↑結構昔から問題になっているようです。　

ふわふわ肉まん、美味しさの秘密はたっぷり入った“アルミ”・・製造販売の業者に有罪判決―中国浙江省　

引用　
中国浙江省景寧シェ族自治県の裁判所はこのほど、食品安全基準に違反してアルミニウムが多く含まれる肉まんやマントウ（中華蒸しパン）を製造・販売していた同県の業者に対し、懲役１０月、執行猶予２年、罰金８万元（約１５０万円）の判決を言い渡した。また２年間は食品の製造・販売を禁じる。　

なぜアルミかというと、　

この業者は２０１０年から夫婦で肉まんの店を経営していたが、「堅くて美味しくない」と不評だったため、アルミニウムを含むベーキングパウダーの配合を増やし、“ふわふわ”の肉まんなどを売っていた。これが評判を集め、１日に肉まんを１０００個売るまでになったという。　

アルミを含むとふわふわになるんですね。
化学反応ですかね。
よく思いつきますね。

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